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Ricette estive, piatti freddi: cosa mangiare d’estate quando fa caldo

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Ricette estive

Oltre al gelato, che fa sempre piacere specie quando la temperatura oscilla tra i 35 e i 40 gradi, cosa è meglio servire in tavola d’estate? Sicuramente sono da evitare i piatti caldi, quelli che richiedono lunghe cotture ai fornelli, dove si rischia che la cucina diventi una specie di camera d’aria, quelli contenenti molti grassi e le bevande ad alto tasso alcolico; che appesantiscono l’organismo e aumentano la sudorazione.

D’estate, la frutta e la verdura fresca di stagione sono da preferirsi a tutti gli altri alimenti, si possono usare anche come ingrediente principale di un pranzo o una cena. Sotto alcuni esempi di ricette:

° Macedonia di melone, anguria e amarene alla menta
° Crema allo yoghurt e fragole (a porzione: 80 kcalorie, 3 g grassi, 11 g carboidrati, 3.3 g proteine)
° Ghiaccioli di yogurt ai lamponi (a porzione: 65 kcalorie, 2 g grassi, 25 g carboidrati, 0.5 g proteine)
° Insalata Russa (a porzione: 280 kcalorie, 21 g grassi, 17 g carboidrati, 6 g proteine)
° Fettine di maiale alle verdure (a porzione: 338 kcalorie, 12 g grassi, 11 g carboidrati, 46 g proteine)
° Insalata di patate e fagiolini (a porzione: 216 kcalorie, 4 g grassi, 41 g carboidrati, 5.5 g proteine)
° Bruschetta caprese (a porzione: 550 kcalorie, 40 g grassi, 41 g carboidrati, 18 g proteine)
° Antipasto di prosciutto e ananas (a porzione: 160 kcalorie, 6.4 g grassi, 21 g carboidrati, 7 g proteine)

Ricette per l’estate, siti dove reperirle

Frutta e verdura di stagione

Verdure ed ortaggiFrutta
Aglio

Basilico

Bietole

Carote

Cavoli

Cetrioli

Cipolle

Cicoria

Fagiolini

Melanzane

Patate

Lattuga

Peperoni

Piselli (giugno)

Pomodori

Prezzemolo

Rucola

Sedano

Zucchine

Albicocche

Anguria

Ciliegie

Fichi

Fragole

Frutti di bosco

Melone

Pere (alcune varietà)

Pesche

Prugne (Susine)

Uva



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