Ricette estive
Oltre al gelato, che fa sempre piacere specie quando la temperatura oscilla tra i 35 e i 40 gradi, cosa è meglio servire in tavola d’estate? Sicuramente sono da evitare i piatti caldi, quelli che richiedono lunghe cotture ai fornelli, dove si rischia che la cucina diventi una specie di camera d’aria, quelli contenenti molti grassi e le bevande ad alto tasso alcolico; che appesantiscono l’organismo e aumentano la sudorazione.
D’estate, la frutta e la verdura fresca di stagione sono da preferirsi a tutti gli altri alimenti, si possono usare anche come ingrediente principale di un pranzo o una cena. Sotto alcuni esempi di ricette:
° Macedonia di melone, anguria e amarene alla menta
° Crema allo yoghurt e fragole (a porzione: 80 kcalorie, 3 g grassi, 11 g carboidrati, 3.3 g proteine)
° Ghiaccioli di yogurt ai lamponi (a porzione: 65 kcalorie, 2 g grassi, 25 g carboidrati, 0.5 g proteine)
° Insalata Russa (a porzione: 280 kcalorie, 21 g grassi, 17 g carboidrati, 6 g proteine)
° Fettine di maiale alle verdure (a porzione: 338 kcalorie, 12 g grassi, 11 g carboidrati, 46 g proteine)
° Insalata di patate e fagiolini (a porzione: 216 kcalorie, 4 g grassi, 41 g carboidrati, 5.5 g proteine)
° Bruschetta caprese (a porzione: 550 kcalorie, 40 g grassi, 41 g carboidrati, 18 g proteine)
° Antipasto di prosciutto e ananas (a porzione: 160 kcalorie, 6.4 g grassi, 21 g carboidrati, 7 g proteine)
Ricettario estivo con ingrediente principale il cocco, formato .pdf
>> download (da Agenda di Nico – ricette e non solo…)
Ricette per l’estate di gnamgnam.it
Frutta e verdura di stagione
| Verdure ed ortaggi | Frutta |
| Aglio
Basilico Bietole Carote Cavoli Cetrioli Cipolle Cicoria Fagiolini Melanzane Patate Lattuga Peperoni Piselli (giugno) Pomodori Prezzemolo Rucola Sedano Zucchine |
Albicocche
Anguria Ciliegie Fichi Fragole Frutti di bosco Melone Pere (alcune varietà) Pesche Prugne (Susine) Uva |
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